Кофе - плоды кофейного дерева, распространённого в тропиках и субтропиках Африки и Азии.

Также этими терминами называют тонизирующие напиток, изготовляемые из их зерен. Благодаря содержанию кофеина, они оказывают стимулирующее действие. Напитки употребляются обычно в горячем виде, реже охлажденными. Существуют различные вариации приготовления этих напитков. Помимо напитков кофе добавляются в кондитерские изделия, спиртные напитки и другие изделия.

Существуют также кофейные суррогаты, кофезаменители, напитки из которых по вкусу и эффекту напоминают кофе. Готовят их из различных частей растений, обжаренных или экстрагированных. Самый известный суррогат делают из цикория.