Морепродуктами называют всех съедобных обитателей морей и океанов. В широком смысле морепродуктами называются все продукты, добытые из водоемов. Типичными морепродуктами являются рыбы, моллюски, кальмары, креветки, крабы, лангусты, омары, водоросли и т.д.

Рыба и морепродукты по пищевым и кулинарным качествам рыба не уступают мясу, а по легкости усвоения даже превосходят его, что является одним из наиболее существенных достоинств этих продуктов.